ホテルの料理長から、おせちの作り方を教わる料理教室が、玉野市立中央公民館で開かれました。
講師は、ダイヤモンド瀬戸内マリンホテルの塩村崇料理長です。玉野市内の主婦など２４人が、参加しました。おせち料理のレシピは、エビの芝煮やタコのマリネ、牛肉のアスパラ煮など手軽に作れる１０品目です。参加者は、塩村さんから「温めた具材と漬けるだしの温度差がないように調理して」などとアドバイスを受けながら、味付けや見栄え、それに日持ちがする料理方法を教わっていました。参加者は、家庭で作ってきた正月のおせち料理に新たなレシピを加えようと、慣れた手つきで作っていました。おせちの料理教室は、クリスマスケーキづくり教室と並ぶ、玉野市立中央公民館主催の人気講座です。参加者の正月の食卓には、いつもと一味違うおせち料理が並びそうです。
