総社市で名物の玉豆腐づくりに市民が挑戦しました。
今回の玉豆腐づくり体験は、製造過程を知ることで地元の名物により愛着を持ってもらおうとＮＰＯ法人吉備野工房ちみちが計画し、玉豆腐の製造販売をしている山口豆腐店で、豆腐づくりの実際を体験しました。玉豆腐づくりを体験したのは市民８人です。参加者は豆腐店の店主、山口透さんに玉豆腐の歴史や製造する上での思いなどを聞いた後、玉豆腐づくりに挑戦しました。玉豆腐は、固めた豆乳を専用のカップを使って掬い上げて作ります。簡単に見える作業ですが初めての人には難しいようで、山口さんから手ほどきを受けながら懸命に作業にあたりました。出来上がった玉豆腐は、その場で醤油をかけて食べ、参加者は出来立ての味を堪能していました。
