きょうは土用の丑の日です。エリアのうなぎ店は朝から大忙しです。
老舗うなぎ店では朝６時からうなぎを焼いています」普段焼くのは１日およそ５０食。きょうはその２０倍の１０００食分を焼きます。こちらの老舗店のこだわりは生きた国産ウナギをその場で捌き焼き上げること。焼き上げるには時間がかかりますが美味しいものを提供しようと暑さに耐えて、焼いていきます。丁寧に焼いた白焼きは６０年以上、注ぎ足して使われている秘伝のタレにつけてさらに焼いていきます。通りには煙とともに香ばしい匂いが漂い食欲をそそります。さて、そのウナギはビタミンＡ・Ｂが豊富に含まれていて夏バテ防止にはぴったりです。この夏を乗り切るためにうなぎのかば焼きはいかがですか。
